Способы подготовки сырья для комбикормов: термическая обработка кондуктивным методом

Осуществляется путем поджаривания зернового сырья на нагретой металлической поверхности при температуре от 100 до 250 °С в зависимости от исходной влажности. При поджаривании зерна влажностью до 15% происходит незначительное увеличение содержания в нем декстринов. Однако оно существенно возрастает при повышении влажности до 20-25% и достигает максимума (16-18%) при увлажнении до 35-40% на греющей поверхности с температурой 250-300 °С.

При всех температурных режимах обработки и экспозиции отмечается снижение растворимости белков, что свидетельствует о денатурации, причем глубина процесса повышается с увеличением интенсивности обработки. Переваримость протеина уменьшается на 3-8%.