Доступность для питания рыб кальция и магния

Кальций. Коэффициенты доступности для карпа кальция девяти кормовых средств из 13, определенные указанным способом, свидетельствуют о значительном превышении экскреции кальция над его резорбцией. Так как рыбы не могут жить и расти, не получая кальция, а в условиях экспериментов они нормально росли, мы предположили, что высокий уровень эндогенной экскреции связан с удалением из организма кальция, поступившего осмотическим путем.

Были исследованы основные виды сырья: фуражное зерно, бобовые, жмыхи и шроты. Положительные коэффициенты видимой доступности кальция были получены в опытах с ячменем (19%), овсом (5%) и горчичным жмыхом (32%). Доступность кальция комбикормов находилась в диапазоне 0-39% [Щербина, 1973]. Исследуя всасывание кальция у рыб с помощью хронических фистул на кишечнике, Б.В. Краюхин [1963] показал, что карп может извлекать из корма до 40% этого элемента.

Для других видов рыб имеются единичные и фрагментарные сведения. По данным Н.Т. Сергеевой [1987], полученным методом инертных веществ, радужная форель может извлекать из комбикормов с высоким содержанием рыбной муки (рецепты типа РГМ) 26-30% кальция, а осетровые, по сведениям Н.А. Абросимовой [1997], — около 33%.

Анализ представленных материалов дает основание полагать, что метод инертных веществ в условиях нормальной и высокой минерализации воды мало пригоден для определения у рыб доступности кальция. Причина — поступление осмотическим путем значительных количеств этого элемента и их выделение через пищеварительный тракт. Метод будет полезным при проведении экспериментов в условиях низкоминерализованных вод.

О плохом усвоении кальция из корма свидетельствуют также более ранние опыты Н.П. Рудакова [цит. по Карзинкину, 1962]. Изучая поглощение из воды радиоактивного кальция рыбами, которые предварительно голодали или получали корм, он показал, что в обоих случаях количество Са45, потребленного из воды, сохранялось на одном уровне. По данным М.П. Богоявленской (цит. по Карзинкину, 1962), молодь осетра в зависимости от этапа развития потребляла из воды в 3-4 раза больше кальция, чем из кормов. Г.С. Карзинкин и его сотрудники установили, что потребность в кальции пресноводных рыб на 95% удовлетворяется за счет осмоса.

Магний. У карпов, по нашим данным [Щербина, 1973], доступность магния при питании зерном злаков находилась в пределах 25-48% (в среднем 38%), бобовыми — 35-60%, жмыхами и шротами — 23-47% (в среднем 35%), комбикормами — около 40%. Экскреция была отмечена только при испытании соевого шрота. Косвенным образом это свидетельствует о меньших объемах проникновения магния в организм карпов посредством осмоса по сравнению с кальцием. В экспериментах с лососевыми рыбами [Sugiura et al., 1998] количество извлекаемого из пшеницы магния может достигать 80%, из кукурузы — 36%, а из рыбной муки — 50-70%.

Относительно остальных металлов мы ограничены тем же источником информации [Sugiura et al., 1998], согласно которому, медь из растительного сырья доступна для лососевых достаточно хорошо (40-96%), из рыбной муки — в пределах 22-85%, из комбикормов типа РГМ [Сергеева, 1987] — на 22-32%, доступность цинка комбикормов составляет 0-55%, марганца — около 12%.